Здравствуйте, Сергей Юрьевич.
В одеколоне меньше концентрация ароматических веществ (примерно 4-5%), в туалетной же воде концентрация чуть выше (примерно 11-12%). Соответственно, аромат в концентрации туалетной воды, обычно, более стоек и насыщен.
С уважением, SpellSmell.ru